Prodotti tipici e produttori del lago d'Orta

Prodotti tipici e produttori del lago d’Orta

La selezione dei produttori locali e aziende di tipicità enogastronomiche del lago d’Orta

Non hai ancora esplorato i prodotti tipici del Lago D’Orta? Ce ne sono tante per tutti i gusti, sono prodotti alimentari ma non solo! Le colline attorno al lago sono zone ricche di ispirazione per i suoi artigiani ed artisti che producono eccellenze e anche qualche frivolezza per deliziare i sensi dei nostri amici in visita da lontano e da portare a casa come ricordo tangibile di una vacanza all’insegna delle bontà della buona tavola, della natura più incontaminata e del divertimento sano.

Dai formaggi e salumi ai prestigiosi vini nuovamente in produzione sopra il lago dopo oltre 500 anni, dagli strumenti musicali di Quarna agli oggetti in legno, vetro e tessuti che si trovano nelle botteghe di Orta San Giulio, il borgo medioevale più affascinante del Piemonte.

La Buvette

Ci trovate nel golfo di Omegna, in una posizione privilegiata, nel cuore del piccolo quartiere Vaticano: il luogo ideale per vivere al meglio la nostra meravigliosa città. Venite a La Buvette e scegliete se coccolarvi all’interno, stare nella romantica e tranquilla Piazzetta 8 Marzo o sedervi sulla nostra terrazza sospesa sul Lago!

Viale Giuseppe Garibaldi, 9 28887 Omegna VB

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Pasticceria Manuelina

Pasticceria Manuelina – Prego entrate sarete i benvenuti qui da Manuelina, dove gusto e qualità sono una garanzia e il tratto distintivo è la passione che mettiamo ogni giorno in ciò che sforniamo! Il locale è stato completamente rinnovato quest’anno: è diventato più grande e il suo arredo mostra il gusto per certi particolari classici come il ferro a vista, la carta da parati a fiori e il legno, mescolato alle tendenze più moderne… così come la guida del padre Graziano con le sue solide basi del mestiere di pasticciere si affiancano all’innovazione giovane di Manuelina. Un tempo era solo pasticceria, oggi è anche caffetteria, cioccolateria e gelateria. Dalla colazione all’aperitivo passando per tutti i momenti di una dolce giornata. Un tempo era solo pasticceria, oggi si inizia la giornata presto con le colazioni che offrono brioches al cioccolato fondente, al pistacchio, alla ricotta, all’uvetta, oltre alle “classiche”. Ma non solo… facciamo mini Iris, piccole Charlotte e la domenica i bomboloni anche farciti. Siamo inoltre caffetteria, cioccolateria e gelateria. Tutti i nostri prodotti finiti sono assolutamente artigianali, non utilizziamo preparati di nessun genere». «La pasticceria di mio papà Graziano è stata conosciuta in particolare per i suoi “Brutti ma buoni” […]

via roma 80 Briga novarese

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Cusio Formaggi

La Cusio Formaggi Botteghe si occupa della vendita e stagionatura di formaggi tipici (Tome), prodotti sia con latte di mucca e, secondo la stagione, con l’aggiunta di latte di capra o pecora. Questo prezioso alimento è prodotto per gran parte sulle stupende montagne che guardano il Lago d’Orta (Valle Sesia, Valle Vigezzo, Valle Formazza, Valle Antigorio). Particolare attenzione viene dedicata sia all’invecchiamento dei formaggi “duri” (Parmigiano Reggiano e Grana Padano) prodotti da selezionati caseifici e portati ad una stagionatura di 36/48 mesi, che ad altri formaggi tipici di altre regioni italiane. Anche i prosciutti di Parma, San Daniele del Friuli ed il prosciutto tipico della Valle Vigezzo vengono invecchiati per lunghi mesi al fine di ottenere aromi e sapori unici. Qui troverete carni secche, pancette e lardi aromatizzati alle erbe di montagna e i salumi tipici locali. Inoltre potrete scegliere specialità alimentari, funghi secchi, olio d’oliva, paste, dolci, miele, pani come quelli di una volta e nell’enoteca i grandi vini locali (Nebbiolo) e di altre regioni.

Corso Roma 21 - 28028 Pettenasco (NO) - Lago d'Orta

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Toma del Mottarone

La Toma del Mottarone è un formaggio realizzato con latte crudo intero vaccino proveniente dall’alto Piemonte, nella zona del Mottarone. Questo prodotto è considerato uno tra i migliori formaggi d’alpeggio della Regione Piemonte. La toma, con una caratteristica pasta morbida occhiata, viene fatta stagionare negli alpeggi per un periodo compreso tra 2 e 3 mesi. Il colore finale è giallo paglierino e le forme hanno un peso di circa 4 chili. La produzione di questa toma risale almeno al periodo Medievale. Il latte del Mottarone, particolarmente ricco di betacarotene (vitamina A), regala al consumatore una toma dal colore giallo paglierino. Per quanto riguarda il processo di lavorazione, il latte vaccino non subisce alcuna pastorizzazione e viene cagliato alla temperatura di 36 °C. Una volta lasciata riposare, la cagliata è portata alla temperatura di 42 °C, messa in appositi stampi e posta sotto salamoia per 24 ore.

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Transumanza delle Pecore

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Il Ghemme

Il Ghemme, come tutti i grandi vini, vanta origini antichissime. La lapide di Vibia Earina, liberta di Vibio Crispo, senatore romano ai tempi di Tiberio, rinvenuta nei pressi di Ghemme,è un reperto archeologico di indiscussa affidabilità che testimonia, nella zona, la coltivazione della vite fin dai tempi dei romani. In quei tempi, comunque, pare che i vignaiuoli badassero più alla quantità che alla qualità: era tale la quantità di vino prodotto che la città di Anagnum, in seguito Ghemme, scelse come simbolo un grappolo d’uva ed un mazzo di spighe di grano per il gonfalone comunale. Fu in seguito compito dei monaci conservare il rispetto delle buone regole di vinificazione. L’entusiasmo con cui si dedicarono a questa loro “missione” diede degli ottimi risultati. Il vino veniva venduto in gran parte nei mercati vicini, soprattutto a Milano. Nei secoli successivi l’attenzione rivolta alla vinificazione di qualità fu ulteriormente incrementata. La docg Ghemme può contare su poco meno di 50 ettari di vigneto in produzione, il che significa 2.000 ettolitri di vino.

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La Piemontese

La Piemontese è una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne, in particolare per la presenza di una ipertrofia muscolare della coscia (detta fassone o doppia coscia), e rappresenta tuttora un elemento caratterizzante del territorio piemontese. La carne di questa razza di bovino è tenera e magra e certamente rinomata. Viene tradizionalmente utilizzata nei piatti come la carne cruda, il vitello tonnato, il bollito misto o il brasato al Barolo (o nella variante al Barbera). Attualmente il Bovino Piemontese è riconosciuto come P.A.T.; il territorio di produzione si estende a tutta la Regione Piemonte.

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Rosticceria L’ustariola dal Tia

Ustariola dal Tia – La bottega del gusto BOTTEGA e ROSTICCERIA GOURMET Se volete assaporare i prodotti veri della tradizione alto novarese e degustare vini preziosi del territorio siete nel posto giusto. Un piccolo spazio accogliente sulla via principale di Briga Novarese, condotto da me, Le mie esperienze acquisite in vari ristoranti stellati si mescolano con l’amore per la tradizione e il fantastico territorio del Lago d’Orta. Ustariola dal Tia – La bottega del buon gusto.

via Roma, 20/a Briga Novarese (No)

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Pane e Vino

PRODOTTI DI QUALITA’ E PASSIONE PER GLI INGREDIENTI Collocato sotto l’ampio porticato di uno dei palazzi storici di Orta, Pane e Vino si affaccia direttamente sul vecchio Palazzotto della Comunità e su Piazza Mario Motta così da appagare anche la vista. E’ nella semplicità del nome Pane e Vino che va ricercato il senso di questo locale unico nel contesto ortese, perfettamente rispondente alle esigenze dei visitatori che da sempre scelgono come meta dei loro viaggi uno dei borghi più belli d’Italia. Dalla ricerca accurata di formaggi e salumi tipici della Regione Piemonte, alla selezione di vini del territorio, è un’esperienza da vivere e un percorso alla scopertadi sapori semplici, genuini e spesso dimenticati. Pane e Vino è un esperienza. Nella semplicità del nome Pane e Vino che va ricercato il senso di questo locale unico nel contesto ortese, perfettamente rispondente alle esigenze dei visitatori che da sempre scelgono come meta dei loro viaggi uno dei borghi più belli d’Italia. Dalla ricerca accurata di formaggi e salumi tipici della Regione Piemonte, alla selezione di vini del territorio, Pane e Vino non è un ristorante, ma un’esperienza da vivere e un percorso alla scoperta di sapori semplici, genuini e spesso dimenticati. […]

Piazza Motta, 37 28016 – Orta San Giulio

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